Les intol\u00e9rants aux gluten font l\u00e9gion. Ils payent bien plus cher les p\u00e2tes sans ce mal aim\u00e9 qui les ferait tant souffrir. Alors qu’a priori, le fautif serait plut\u00f4t l’utilisation de pesticides \u00e0 outrance et notamment pour que le bl\u00e9 mature plus rapidement pour \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 encore plus rapidement.<\/p>\n\n\n\n
D’un autre c\u00f4t\u00e9, les habitu\u00e9s \u00e0 une viande \u00e0 chaque repas l\u00e8vent le pied et r\u00e9duisent la quantit\u00e9 de produits d’origines animales. Pour des raisons \u00e9cologiques et\/ou financi\u00e8res. <\/p>\n\n\n\n
On y rajoute les scandales de l’industrie alimentaire : les traces excr\u00e9ments dans les tartes ou dans l’eau p\u00e9tillante, l’ami mortel e.coli dans le steak ou les pizzas surgel\u00e9es, la salmonelle dans le lait. Se nourrir de produits transform\u00e9s est une aventure. <\/p>\n\n\n\n
Alors comment faisaient nos anc\u00eatres ?<\/p>\n\n\n\n
J’imagine que r\u00e9ussir \u00e0 manger devait \u00eatre leur pr\u00e9occupation principale dans la vie. Du matin au soir avoir faim. Se lever aller v\u00e9rifier des pi\u00e8ges souvent vides, parcourir des kilom\u00e8tres pour manger des baies, se coucher et pr\u00e9parer des armes pour chasser le lendemain sans aucune certitude. Ne pas manger de prot\u00e9ines pendant des jours et se gaver les jours de grosses prises. D\u00e9placer toute la tribu pour suivre les troupeaux sauvages.<\/p>\n\n\n\n
Clairement, personne ne retournera \u00e0 cette vie-l\u00e0. Il n’y a certainement pas assez de baies, ni de troupeaux sauvages. Mais est ce qu’il serait si mal de remettre la nourriture au centre de nos pr\u00e9occupations ? Pas uniquement pour le plaisir de se retrouver ou pour le go\u00fbt. Mais aussi pour prendre soin de son corps. Manger pr\u00e9vient les maux. Quand ils sont l\u00e0, manger soigne lorsqu’on sait \u00e9couter son corps (oui moi aussi j’ai des contre exemples, mais on en reparlera). <\/p>\n\n\n\n
Et quoi manger de mieux que ce que nous avions \u00e0 porter de main pendant deux millions d’ann\u00e9es avant notre s\u00e9dentarisation.<\/p>\n\n\n\n
Certainement pas du bl\u00e9 donc. Les champs bien carr\u00e9 ne devaient pas exister \u00e0 cette \u00e9poque. Ou plus g\u00e9n\u00e9ralement pas de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n\n\n\n
Certainement pas de laitages. Eh oui, quel autre mammif\u00e8re a besoin d’aller t\u00e9ter la pis de la vache alors qu’il a \u00e9t\u00e9 sevr\u00e9 de sa propre m\u00e8re voil\u00e0 des ann\u00e9es. Parfois m\u00eame n’a jamais connu le lait de sa propre m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Certainement pas de sucre. Du miel oui, des fruits oui, mais accompagn\u00e9s de tout ce qu’ils contiennent de bon pour nous. <\/p>\n\n\n\n
Voil\u00e0 le r\u00e9gime pal\u00e9o : pas de c\u00e9r\u00e9ales, pas de laitage, pas de sucre. <\/p>\n\n\n\n
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Pour avoir tent\u00e9, ce n’est pas simple du tout. Le sucre est partout. Les c\u00e9r\u00e9ales dans tous les plats des cantines et restaurants. C’\u00e9tait un d\u00e9chirement d’abandonner le fromage.<\/p>\n\n\n\n
Et puis j’avais faim. <\/p>\n\n\n\n
C’est tellement plus simple d’aller acheter un kebab que de cuisiner pendant des heures apr\u00e8s une journ\u00e9e de travail. Le sucre qu’il contient rend heureux. Il n’est pas n\u00e9cessaire d’aller chasser le pauvre agneau. <\/p>\n\n\n\n
Alors il y a un juste milieu : s’accorder le temps d’acheter des produits frais et de saisons pour cuisiner. Tant pis s’il y a un peu de riz ou de p\u00e2tes. Tant mieux s’il n’y a pas prot\u00e9ines \u00e0 tous les repas. <\/p>\n\n\n\n
Rien ne nous oblige \u00e0 manger \u00e0 midi pile et \u00e0 vingt heures p\u00e9tantes. On peut grignoter toute la journ\u00e9e et ne pas d\u00eener. <\/p>\n\n\n\n
Mais la base, c’est d’abandonner les produits transform\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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